火嘴是液體燃料和氣體燃料燃燒器的俗稱，是燃燒系統中的重要部件。火嘴的燃燒質量直接影響加熱爐的生產能力和爐管壽命。按照其燃燒的特點可分為火炬燃燒與無焰燃燒。

所謂火炬燃燒即燃燒過程有明顯的可見火焰。燃料為燃料油和煉廠氣。圖5-10為一燃油火嘴，一定壓力的過熱蒸汽以很高的速度噴出使燃料油霧化成油汽，然后從噴頭噴出燃燒。燃料一般為渣油，因其蒸汽與燃料是在內部混合，故稱內混式高壓火嘴。圖5-11是用于圓筒爐和立式爐上的油氣聯合火嘴，可以同時燒油和瓦斯氣，也可以單獨燒油或燒瓦斯。對燃油內混式高壓火嘴，蒸汽與燃料油經噴頭小孔噴出，調節一、二級調風器的開度，可調節和控制火焰形狀及長度。一次風大時火焰較短，二次風大時火焰較長。
所謂無焰燃燒嚴格地說是短焰燃燒。它采用無焰燃燒器和氣體燃料。圖5-12為一種無焰燃燒器，燃料氣(瓦斯)高速(300~400 m/s)通過噴嘴，空氣由風門帶入，在混合管中混合，通過分布室分布到燃燒孔道中去，以極高的速度在孔道中完成全部燃燒過程，因此見不到火焰。孔道溫度很高，把硅墻燒至高溫，形成一面溫度較均勻的輻射墻，由爐墻把熱量傳結爐管。
火嘴的形式種類繁多，以上僅介紹了煉油廠常用的三種火嘴。